كشفت التحاليل المخبرية التي أجراها المكتب الوطني المهني للحبوب والقطاني (أونيكل) أن المناطق المغربية المعروفة بإنتاج الحبوب أظهرت وزناً نوعياً متوسطاً يتجاوز القيمة المعيارية البالغة 77 كغ/هكتولتر، فيما يتعلق بموسم 2025 من القمح اللين (Blé tendre).
وأظهرت التحاليل المستندة إلى 218 عينة مستقاة من خمس جهات رئيسية في المملكة، أن متوسط نسبة البروتين بلغ 12,8٪، ما يمثل قيمة غذائية ممتازة، كما أن القمح اللين صالٍ للاستخدام في الخبز بقوة خبزية عالية، خاصة مع انخفاض نسبة الشوائب واستقرار الرطوبة عند حوالي 11,6٪.
وتشمل الجهات التي جرى أخذ العينات منها: طنجة ـ تطوان ـ الحسيمة، الدار البيضاء ـ سطات، بني ملال ـ خنيفرة، الرباط ـ سلا ـ القنيطرة، وفاس ـ مكناس.
وأظهرت النتائج أن جميع المناطق سجلت وزناً نوعياً متوسطاً يفوق 77 كغ/هكتولتر، باستثناء جهة الدار البيضاء ـ سطات، فيما سجلت جهتا فاس ـ مكناس والرباط ـ سلا ـ القنيطرة، اللتان ساهمتا بأكثر من 83٪ من العينات، متوسط وزن نوعي تجاوز 78,9 كغ/هكتولتر.
كما بينت التحاليل أن الأصناف القديمة من القمح اللين، باستثناء صنف “Bandera”، سجلت وزناً نوعياً أعلى من المعيار، بينما تميزت الأصناف الحديثة مثل “Rahma”، “Nesma”، “Massira”، و”Wissam” بوزن نوعي مرتفع، إلى جانب باقي الأصناف الأخرى كـ“Guadalete”، “Wafia”، و”Faiza”، مما يعكس جودة إنتاج عالية.
وأوضحت المعطيات أن حجم المساحات المزروعة له تأثير دال إحصائياً على جودة القمح، مع تسجيل نشاط إنزيمي منخفض وغياب الحبوب المنبتة، بناءً على مؤشر “زمن سقوط هاغبرغ”، ما يعكس جودة القمح لموسم 2025.
تجدر الإشارة إلى أن التحاليل المخبرية الخاصة بجودة القمح اللين أجريت في مختبر التكنولوجيا التابع للمكتب الوطني المهني للحبوب والقطاني، بعد استقبال العينات من مختلف مناطق المغرب، بهدف تقديم صورة دقيقة وتمثيلية لجودة الإنتاج الوطني لهذا الموسم.
